聯(lián)系人:張經(jīng)理
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地 址:河南省鄭州市滎陽(yáng)市王村工業(yè)園A1棟
1,采收:紅白葡萄都適合制造起泡酒。但必須非常注意保持葡萄的完整,一定要人工采收。 2,榨汁:為了避免釋出紅葡萄的顏色,起泡酒通常都是使用完整的葡萄串直接榨汁,壓力必須非常的輕柔。 3,發(fā)酵:和白酒的發(fā)酵沒(méi)有差別,須低溫緩慢進(jìn)行。 4,培養:在瓶中二次發(fā)酵之前需先進(jìn)行酒質(zhì)的穩定并去除沉淀雜質(zhì),二次發(fā)酵前釀酒師常會(huì )混...
啤酒的釀造工藝 啤酒的釀造有以下5道工序。主要是糖化、發(fā)酵、貯酒后熟3個(gè)過(guò)程。 1.原料粉碎: 將麥芽、大米分別由粉碎機粉碎至適于糖化操作的粉碎度。 2.糖化: 將粉碎的麥芽和淀粉質(zhì)輔料用溫水分別在糊化鍋、糖化鍋中混合,調節溫度。糖化鍋先維持在適于蛋白質(zhì)分解作用的溫度(45~52℃)(蛋白休止)。將糊化鍋中液化完全...
配置酒生產(chǎn)設備介紹 1、本機由底座、液位計、靜態(tài)混合器、儲存罐、電器控制系統,(配有球閥、電磁閥、止回閥)等部件組成。 其主要工藝流程: 冷凍水?????多級泵??????靜態(tài)混合器?????儲存罐 冷卻糖漿 (1)產(chǎn)品系統說(shuō)明 ???進(jìn)水段:冷水經(jīng)過(guò)濾器、水泵、單向閥成噴淋狀進(jìn)入預碳化罐,冷凍水在此處CO2初...
米酒生產(chǎn)工藝 原料→浸泡→初蒸→打抄→復蒸→出甑→降溫(淋水)→下曲→拌勻→裝罐→發(fā)酵→蒸餾 1.原料:粳米、秈米、糯米。 2.浸泡:以粳米為例,夏季泡糧水溫35℃—40℃,浸泡時(shí)間為30min;冬季40℃—50℃,浸泡時(shí)間為30min。 初蒸、打抄:初蒸以汽圓甑蓋計20min,秈米30min,糯米15min,隨后關(guān)汽,按粳米20%,...
1、泡米。選擇較好的江米或大米,經(jīng)過(guò)淘洗;用普通涼水浸泡8—10小時(shí),瀝干后備用。 2、蒸飯。將瀝干的米上鍋蒸至九成熟離火。要求米飯蒸到外硬內軟,無(wú)夾心,疏松不糊,熟透均勻 熟后不要馬上掀鍋蓋,在鍋內把飯放至快涼時(shí)再出鍋;出鍋后將假打散;再攤盤(pán)晾至28℃以下人缸。 3、前期發(fā)酵。把準備好的水、培養曲和酒藥...
1)枸杞酒釀造的工藝流程: 鮮果→分選→破碎、除?!麧{→分離取汁→澄清→清汁→ 發(fā)酵→倒桶→貯酒→過(guò)濾→冷處理→調配→過(guò)濾→成品
功能保健飲料生產(chǎn)線(xiàn)主要由調配罐、高速融糖罐、過(guò)濾器、均質(zhì)機、板式殺菌機、后處理殺菌鍋、灌裝機、倒瓶殺菌機、打碼機等單機設備組成。
1.面包汁制備;將新鮮面包經(jīng)2~天自然干燥脫掉一部分水。再切成1厘米厚的面包干,放在烘干器內烘烤至深黃色。然后裝入布袋中,放到75~80℃的水中浸泡2~3小時(shí)(可進(jìn)行兩次浸泡)。再用布袋將面包渣濾除。然后用180目的篩網(wǎng)過(guò)濾面包汁。 2.發(fā)酵:在裝有涼開(kāi)水的發(fā)酵罐中,加入過(guò)濾好的面包汁及其它原、輔料。接入2~4%預先培養...